Schilderen betekent voor Simone een stukje mindfullness. De focus op de onderwerpen zorgt ervoor dat je hoofd leeg wordt. Zij haalt haar inspiratie uit de natuur, en ook uit het bezoeken van buitenlandse markten. Daar kan zij uren ronddwalen, en maakt veel foto’s, die zij later weer gebruikt voor haar schilderijen.

Afhankelijk van het onderwerp werkt zij op klein of groot formaat doek. Zij werkt afwisselt met acryl, olie of aquarel. Ook het hanteren van een paletmes is haar niet vreemd.